三、细胞的化学成分
将细胞用细胞酶溶解后进行化学分析，就可以知道里面的化学成分（化学炁粒、化学元素。原子、离子、分子、物体）。经过分析知道，构成细胞的成分有无机物和有机物两大类。无机物以水为主，水占细胞鲜重的80~90%，水母的水分更是高达97%，其次是无机盐，占1~1.5%。有机物有蛋白质（占7~10%）、脂类（占1~2%）、糖类和核酸（占1~1.5%）等。将这些物质进一步分解为原子，则构成细胞的原子成分主要有：碳C、氢H、氧O、氮N、磷P、硫S等。这六种原子占细胞原生质总量的95%，其中C含量高达56%（细胞干重比）。其余元素有几十种之多，例如Ca、K、Na、Mg、Cl、Fe、Cu、Co、I、Mn等。构成生物的几十种元素都是无机物，没有一样是生命所特有的，说明生物界和非生物界具有统一性。原生质是由原子构成的有机化合物（有机分子），以蛋白质、核酸、DNA、RNA为主。这些化合物是细胞的结构和生命活动的物质基础。
炁学提示：西学认识了细胞里的炁粒（分子、原子、离子），没有认识到的细胞成分是虚物（炁体、炁子和炁流）。炁体形成经络穴位系统，决定了细胞的存在，没有炁体细胞就不能够生存；炁子就是内能物质，是使细胞具有生命活动的生命物质，决定了细胞的组成、结构、性质和功能。不是分子决定炁子，而是炁子决定分子。炁子是分子存在的环境条件。细胞处在各种分子环境里，是炁子决定细胞吸收什么分子不吸收什么分子。吸收不同的分子就形成不同的细胞；炁流就是能量物质，决定了细胞的生命活动，是细胞进行生命活动的动力。分子决定了细胞的形状，构成细胞的形体。这些物质共同配合完成生命活动，而炁流在其中起到动力的作用，炁体起到能源的作用。炁体和炁流对生物的作用将在“炁流学·经络穴位”里详细介绍。
1、水。
水在细胞里以两种形式存在：结合水和自由水。自由水占主要部分，是良好的溶剂和重要的载体，形成水溶液，在进出细胞时起到输送炁粒（营养和废物）和炁流（热能）的作用。水是生命存在的基本前提，一切生命活动必需有水才能进行。
2、无机盐。
它们在细胞里种类多含量少作用大，是必不可少的。大多数以离子形式存在，主要有Na+、K+、Ca2+、Mg2+、Fe3+、PO43+、Cl-等。有些是构成细胞的重要成分，有些是维持生命活动和细胞的形态功能的重要物质。氮肥促进植物细胞的分裂和生长，使枝叶茂盛。植物缺少氮肥时就会矮小瘦弱，叶片发黄，叶脉呈淡棕色。磷肥促进植物幼苗的发育和花的开放，使果实种子提早成熟，缺少时就会植株矮小，叶片呈暗绿色和紫色。钾肥使植物健壮，促进淀粉的生成。
3、蛋白质。
蛋白质是生命活动的主要承担者，大约占细胞干重的50%以上，是仅次于水的主要化学炁粒，是构成细胞的主要结构物质。蛋白质种类很多，约有1010~12种，结构复杂，功能不同（由此分成结构蛋白、催化蛋白、运输蛋白、调节蛋白、免疫蛋白等），主要由C、H、O、N四种原子组成。蛋白质分子由约20种氨基酸分子组成。氨基酸通过肽键（—CO—NH—）连接成为肽。由两个氨基酸形成的肽叫做二肽，由多个氨基酸形成的肽叫做多肽。由于多肽形成链状结构，所以也叫做肽链。蛋白质分子是由1条以上的肽链形成的。成百上千个氨基酸分子构成了蛋白质链条，含有几千~几十万个原子，分子量从几万~几百万以上。我国经过6年多的研究，终于在1965年首例合成人工蛋白质（结晶牛胰岛素）。
酶是有催化作用的蛋白质，是生物催化剂，能够形成生物化学反应。酶的催化效率很高，人体细胞内每分钟大约进行几百万次的各种化学反应，都需要酶的催化作用，才能够在低温低压的条件下顺利快速地进行。酶具有专一性，一般一种酶只能够催化一种化学反应。酶具有多样性，各种酶共同作用，使反应迅速进行。酶对新陈代谢具有重要作用。
激素也叫做荷尔蒙，是由人体的内分泌系统分泌到血液里的有特殊的生物效应（调节生命活动）的蛋白质。它与神经系统一起维持机体正常的生理功能，对身体的生长、发育、代谢、健康有重要作用。激素过多过少都会引起内分泌疾病。多数激素是甾类（类固醇）和酚类衍生物。肿瘤病人会患上异位激素分泌综合症，出现激素分泌异常增高。内分泌功能亢进疾病的治疗方法主要有：手术切除腺体、放射性治疗、药物和激素治疗。内分泌功能减退疾病的治疗方法主要有：替代疗法、药物治疗、中医疗法。激素的检测方法：血液和尿液中激素浓度、激素合成和释放速度等。
氨基酸是含有氨基和羧基的有机化合物，是构成蛋白质的基本炁粒（基本单位），其分子的基本结构是一个C连接着H、NH2、COOH和R。不同的氨基酸体现在R的不同上。自然界有300多种氨基酸，而构成蛋白质的碳是α型的，叫做α-碳，所构成的氨基酸叫做α-氨基酸，有21种。它们是丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、脯氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、蛋氨酸、甘氨酸、丝氨酸、苏氨酸、半胱氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、赖氨酸、精氨酸、组氨酸、天冬氨酸、谷氨酸等。组成蛋白质的氨基酸除了天然的甘氨酸以外，都是不对称的，都是手性分子，它们几乎都是左旋分子（L型）。人体有9种（赖、色、苯丙、蛋、苏、异亮、亮、缬、组）不能够自己合成的氨基酸，其中婴儿多一个组氨酸（可见组氨酸对生长很关键），这些氨基酸必须从饮食摄取。蜂王浆含有29种氨基酸。
图6.24氨基酸和肽
4、脂类。
脂类主要是由C、H、O三种原子组成的有机炁粒，此外还含有N、P、S等原子，起到贮存能量的作用。主要有脂肪、类脂、固醇三类。脂肪主要是生物体内储藏能量的物质，还有减少热量损失的保温作用。类脂以磷脂为主，是构成细胞膜、内质网膜和线粒体膜的重要成分，在脑、卵和大豆中含量比较多。固醇主要有胆固醇、性激素、维生素D等，对新陈代谢有积极作用。
5、糖类。
糖类是由C、H、O三种原子组成的有机炁粒，有单糖、二糖和多糖三大类。最重要的单糖是五碳糖和六碳糖，双糖以蔗糖、麦芽糖和乳糖为主，多糖以淀粉、纤维素、糖元为主。五碳糖有核糖和脱氧核糖，是组成核酸的必要物质。六碳糖有葡萄糖，是植物光合作用的产物。糖类是生物进行生命活动的主要的生物能源物质。淀粉是植物细胞中储藏能量的物质。植物的细胞壁是由纤维素组成的。糖元是动物细胞中储藏能量的物质。淀粉和糖元经过酶作用水解成为葡萄糖，葡萄糖进一步分解释放出能量（炁流），供生命活动所需。
6、核酸。
核酸是生物的遗传物质，决定了生物的遗传、变异和蛋白质的合成。由C、H、O、N、P等原子组成，分子量大约是几十万~几百万，其基本组成单位是核苷酸。每个核酸分子由几十~上亿个核苷酸构成。核苷酸由碱基、五碳糖和磷酸组成。核酸中的糖都是右旋分子（D型）。核酸有DNA（脱氧核糖核酸）和RNA（核糖核酸）两大类。DNA由两条脱氧核苷酸链组成，主要存在于细胞核、线粒体、叶绿体内，是主要的遗传炁粒。RNA由一条核糖核苷酸链组成，主要存在于细胞质内。不同的生物有不同的核酸。1953年沃森和克里克利用X射线衍射的方法测定出DNA（脱氧核糖核酸）的双螺旋结构。
7、基因。
也叫做遗传因子，是由DNA（脱氧核糖核酸）或者RNA（核糖核酸）分子组成的具有遗传功能的大分子物质（DNA片段）。基因决定了生物的一切生命过程，例如生老病死、遗传变异。人体细胞有约10万个基因，它们在染色体上是怎样排列的？人类基因组计划就是为了弄清楚这个问题。该计划由美国在1985年提出，国际共同攻关，从1990年开始执行，投资30亿美元，计划15年完成。