温然在内心里很是喜欢这道拌菜菜品,所以他精心地给这道爽口又利人的小菜摆盘。
这道银牙莙荙有着养血气美肌肤、明目祛风,清热解毒的功效,常吃它甚至可以有效地清理肠道,对减肥有着一定的作用。所以,当时这一道银牙莙荙在温氏酒楼里的拌菜中的价格有些偏高的,但却依旧很受客人的喜欢,尤其是老人和妇孺喜欢。
这是因为这道银牙莙荙不仅时一道健康的膳食,更是一道简单又美味而且风味独特的菜肴。就连温然也很喜欢那清爽的味道和爽脆的口感。
最重要的事是,温小胖想尽自己最大的努力将最好最美味的食物呈现在温父的面前。
温然接过春花处理好虾线的生虾后,便将生虾去头去壳只留小尾,然后吩咐春花将那些虾头剁碎放入滚水里熬汁。接着,温然用小刀在虾肉的中间从头到尾精细地剖开,使之内连而不断。然后撒入少量料酒、适量的葱花、椒盐和少量的白酒腌之去腥,同时使虾肉入味。
与此同时,虾髓汁已经滚了三开,温然便开小火慢熬,只等着虾肉入了味道。
温然看着旁边切好的笋条想了想,突然拍着脑袋说道:“忘了糟姜!春花去问问楼婶这有没有腌得糟姜!快!”春花应了一声便跑去客厅里,一会儿就带着捧着一个小坛子的楼婶回来了。
“小温少爷,您看看这是您要的糟姜吗?”楼婶说道,说着还向春花抛了一个略带得意的眼神,只可惜春花回来后只是低头忙活着温然吩咐他的事情,煞有一种两耳不闻窗外事的架势,弄得想要炫耀的楼婶有种一拳打进棉花的感觉,心里还有点堵得慌。
专心品尝糟姜味道的温然自然是不知道这两人的侧面交锋,他细细地品着嘴里的味道,“嗯,十分能够得四分,姜块爽口却是有些老,酒香不浓郁只有流于表面的酒味,还差着些许感觉。”温然在心里如是想着,最后微微颔首却是微微皱着小眉头。
温然这样的表情让楼婶心里更是窝火却是不好发作,只得恨恨地瞪了一眼干活的春花,走了。
这边的温然自是没有时间理会楼婶的小心眼和小动作,他有些艰难的咽下口中的糟姜。“没有祖父的味道好,等到秋社前去摘一些嫩姜自己做来吃的好啊!”温然一边想着一边捞出一小块糟姜递给春花,让她切了条形状备用。
温然又捞出一个前日周老送来他家里厨师腌得腌芥菜,这腌芥菜的颜色已是变得如翡翠一般很是可口诱人。轻轻嗅了嗅那腌芥菜,发现味道很是不错,亦是将腌芥菜细细切了丝,然后温然将芥菜丝连带着腌芥菜的汤水一同放入小盘子里备用。
这时,刚刚熬得虾髓汁已是到了火候,温然便熄火滤去渣滓,然后放入鲜嫩的笋片继续熬煮。待锅中翻了两滚后,温然将入了味的生虾汆入虾髓汁里,又将等到虾肉刚变颜色就将虾肉捞出。继续放入条状的糟姜片继续熬煮。
温然浅尝了一下虾髓汁的味道,“到了火候。”温然边想边将锅里的虾髓汁有技巧地倒入装有虾肉的盘子里,又是细心地装了盘。这道清香可口的虾卷便是好了。
一道菜好了之后,温然便转战下一战场。
温然将净膛清洗干净的黄鱼两面划出柳叶刀,这样方便鱼肉入味。温然将切好的芥菜丝连同它的汤汁一同装入黄鱼腹中,然后用煮得半软的香菜做线把剖开的鱼腹细细地缝合。接着起油锅,温然将黄鱼入锅炸至金黄后,便向锅中倒入适量的鸡汤,放入松嫩的石膏豆腐块用大火烧开,再改文火煮一刻钟。
最后在鱼出锅前,春花淋上了香油,撒上香菜段,一道芥丝黄鱼便是好了。
在厨房的每一个地方每一处角落都留下了温然忙碌又兴奋的身影,此时的温然充满了信心,他也是第一次感受到那仍旧属于自己的能力和力量。温然不再锁住自己的心,他想真正地在这个世界上留下属于他温然的足迹。
有了父亲和关于自己未来的想法的事情,温然现在是充满了斗志。一道又一道,一道赛一道的美味佳肴争先恐后地闪亮出场了。
一道鲜汁惮乌鱼好了。
一道鲟鱼冲好了。
一道乌鱼春饼好了。
一道炖鳗好了。
一道金钩羹好了。
一道辣妹子带鱼好了。
一道混沌白鱼好了。
一道炸虾段好了。
最后一道菜的制作也终于完成了。
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客厅里。
看着温然一副欢天喜地的模样跟着海鲜走了,温父和周老两人具是有些哭笑不得。而温父见此,他在心里也是狠狠地松了一口气,并开始放下了心里那沉甸甸的包袱。
“小然真是一个好孩子啊!”周老看着若有所思的温父笑着说道,“依着他现在的样子,我想他日后定是个成才的。”一边的温父闻言,他走向沙发的脚步则是一顿。
温父听懂了周老话里那隐晦的意思。他的确很是疼爱温然,也容着温然现在做着温然自己喜欢的事情,但是在他的心中,一个厨子是不能作为他温伯康的儿子应该继续的事业,这也不应该称之为事业。
只有成为一名优秀的上位者,这才是温然应该选择的正确的人生道路。所以身为父亲的他会慢慢地扼杀温然的这种不良的想法,从而让误入歧途的温然走向他应该走的道路。
【而此刻,周老对我说这话是什么意思?】温父有些想不明白老人家的意图,只能疑惑着问道:“您这是?”周老笑而不语,只是盯着厨房的方向看。这使得温父更是一头雾水,只得讪讪地住了嘴不再说话了。
周老身边的生活助理在心里叹了一口气,也同时很是不解周老的做法,因为周老是不会干涉别人家的家务事,就连他自己家的孩子都是放养长大的,只是会对走向歧途的晚辈拨乱反正。对着一个别人家的孩子这样干涉,【难道?】不知道此刻的小助理想到了什么,他困难地吞了吞口水,表情也有些局促。
就在这时,周老抬眼看了看状态有些不对的生活助理,那目光平静而又睿智,却看得这小助理又是一大激灵,他赶忙给自己找了一个借口就钻进了厨房。
周老只是真心希望温然能够过上自己喜欢的生活,快快乐乐没有负担。因为周老是真心喜欢这个纯真的晚辈,亦是想把温然当做自己的孙子去疼爱,才会破戒干涉别人家的家务事。
而现实就是这位助理先生的脑洞真大!
沙发上的两个人相坐无言。
过了一会儿,脑洞过大的助理先生回来了。他手上端了一个托盘,托盘上是一个砂锅,没有盖盖子,从砂锅里面还不时地飘出袅袅的热气,同时也是飘出了浓郁的鲜香味道。引得周老肚里的馋虫是迫不及待地发出饥饿的信号,“咕噜噜咕噜噜”地响着。
“咳咳。”周老重重地咳了两声,期望以此掩盖住他的些许窘迫。但是,他却发现没有人注意到他的小窘迫,一个两个的都眼睛直勾勾看着助理手中的砂锅。见此,周老镇定地挺直了腰板。好奇地问道:“这是什么?”
生活助理狠狠地咽了咽口中快要溢出的口水,轻咳了一声道:“天色已晚,今晚的菜色也多,小温先生怕您和周先生饿到,就先煲了一锅汤给你们垫垫肚子,暖暖肠胃。”
一边回答着周老,一边将手中的托盘放在茶几上,生活助理的如饿狼一般的目光却是盯着砂锅,久久不愿移开。
周老迫不及待地给自己盛了一碗砂锅中的汤水,只见汤似白玉,香飘四溢。周老舀了一勺汤送进嘴里,汤汁汤鲜味美清口鲜滑,虾肉肉质细嫩无腥不腻,腐皮口味怡人,满满的一口鲜香,暖暖的直暖到人心坎里去了。吃得是周老一碗连着一碗根本停不下。
连喝了两碗汤的周老终于停了手,不是他不想喝也不是汤没有了,而是周老想留着肚子品尝其他的美食,要是此刻他吃得太多,等一会儿他就肯定得后悔连连。
仍是端着小碗不愿撒手的周老舔了舔嘴边残留下的汤汁,就听到耳边响起阵阵“咕噜咕噜”的声音,他哈哈地笑了起来,拍了拍身边的生活助理示意他也去盛一碗热汤垫垫肚子。
这边的温父也是捧着汤碗不愿撒手,他见到周老住了嘴后也是不好意思再伸手舀汤,只得眼巴巴地看着助理来了一碗又一碗,直到砂锅见了底才停手。周老和温父的眼神就马上不对了,目光中散发出饱含舍不得和舍不得的意味,令小助理很是汗颜。
【明明是你们让我吃的!】生活助理开森地在心中吐着槽。
“这汤叫什么名字啊?”周老此时才想到刚才光顾着吃忘记问这道汤的名字。
生活助理:......
“是虾仁汤,小温先生说,这汤是先将带壳活虾在滚水中烫熟,再将剥出的虾肉在滚猪油煎至金黄,入乌鸡汤中再滚两开,临起时再放腐皮入锅。这样做才会各有各的味道又不失平和。”生活助理如是说道。
“小然有心了。”周老满意滴点了点头。温父却是感觉满嘴的鲜香只留苦涩了,只能在心中叹息一声。
生活助理收拾好干干净净的碗碟便端去了厨房。此刻,像是被温然的一碗虾仁汤打开了彼此的话匣子一般,周老和温父也是谈天谈地畅所欲言,聊得很是开心。
与此此时,一个意想不到的客人来到了温家小院。166阅读网