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第二章 煮粥是个技术活(1 / 1)

一碗好粥不仅养人,更要诱人。

清代美食家袁枚曾经说过,“见米不见水,非粥也;见水不见米,非粥也,必使水米柔腻为一,然后方为粥。”

昨夜,唐牧在系统的指导下,足足练了一整夜,方才做出满意的米粥。

由此可见,煮粥是个技术活,该赏。

煮粥用的一小碗魔晶米,是刚从浸泡一夜的清水里取出来的。

远远地看去,在阳光的照耀下,魔晶米呈现出水晶般的光泽,魅力十足。不愧是享誉全大陆的高级大米,光卖相就很能勾起人的食欲。

在煮粥之前,用清水浸泡是必不可少的步骤。

粥之真味,在于水米交融的那种胶状液体之中。

如果不用清水泡米,那么在煮粥的时候,必然要用火猛力催之,这样熬成的米汤,也就必然不会稠滑;而用水泡过之后,则可以用文火慢慢熬煮,使米与水完美交融,从而煮出味道绝美的妙粥。

解开装有魔晶米的袋子,一股清奇的米香扑面而来,唐牧满足地深吸一口气,伸手抓一把魔晶米,光滑的触感好似少女的纤纤玉手,色泽偏紫,颗颗饱满圆润如珍珠。

唐牧将微微有些发胀的魔晶米全部取出来,放入盆中,放入适量食用油搅拌,直至每一颗米粒都油花可鉴。

除了能使粥更加滑腻,这样做是因为,油吸附能量的

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